Sukralos är ett bra sötmedel om du vill baka sött men undfly socke

I en tid då vi vill äta sött men inte vill få i oss socker så är olika sötningsmedel av högsta intresse. Det är dock inte varje gång så lätt att upptäcka rätt medel därför att de annorlunda varianterna har lite skilda egenskaper och därmed passar olika ändamål. Med sukralos så får man ett sötningsmedel som i stort sett är till fullo utan kalorier. Detta är ett medel som kan användas för bakning men det är viktigt att inse hur man ska bruka det på korrekt sätt.

Vad är egentligen sukralos och är det säkert att använda?

En anledning till att man gärna använder sig av sukralos för att söta olika bakverk och livsmedel är att det här är ett medel som är sötare än flertal andra sötningsmedel och till med än vanligt socker. Man räknar med att sukralosen är fyra gånger sötare än aspartam som också används för att söta utan att tillföra kalorier.

Sukralosen framställs från fullständigt vanligt socker, Man ersätter tre av OH-grupperna i sockermolekylen med kloratomer och så får man ett sötningsmedel som kommer med flera fördelar. En av dessa är att det kan användas i matlagning eftersom det går att hetta upp. Det är också därför som sukralosen är ett så bra val då du vill förtära bakverk men hålla vikten.

Precis som med så mycket annat i livet så ska man icke uppförstora användandet av sötningsmedel men det finns ingen anledning till att frukta sukralosen. Den är pålitlig att använda och det särskilt i bakverk samt godis som man gör hemma.

Sukralos kan däremot vara besvärlig att hitta i butiker men finns på nätet på allt-fraktfritt.se, Prisad.se, Tradera, Webhallen med flera.

Andra former av sötningsmedel som också kan vara av intresse

Den som börjar med en diet där socker skall uteslutas blir glad av att se att det finns gott om alternativ. Man kan söta maten med andra medel som till exempel erytritol som är en naturlig sockeralkohol (finns i päron samt melon) som används i flertal kända sötningsmedel som exempelvis sukrin. Ifall du testat sukrin i kaffet så eventuellt du rynkar på näsan och det är ej så underligt, jämfört med sukralosen så är erytritolen icke lika stark.

Ett annat vanligt medel för sötning är xylitol som också har namnet björksocker. Detta är en annan form av sockeralkohol som till skillnad från erytritolen har en så god smak att den används flitigt i sockerfritt godis samt tuggummi. Xylitolen är känd för att ha kariesmotverkande egenskaper och det är även därför som tuggummi med denna ingrediens rekommenderas av flertal tandläkare som ett substitut till godis med socker.

Något som är hisnande med xylitolen är att den ej endast ökar på salivproduktionen i munnen. Den kan likaså hämma tillväxten av en del bakterier och det här kan resultera I att ett barn icke får öroninflammation!
Detta kan vara bra att veta om man är förälder till att barn som ofta har bekymmer med öronen och som skulle kunna behöva något gott samt nyttigt att bekämpa detta med.

Problemet med de flesta sötningsmedel är att de har dålig smak. Stevia har en egendomlig lakritsliknande bismak som många tillverkare försöker maskera med att tillsätta smakämnen. Åtskilliga sötningsmedel smakar kemikalier alternativt smakar så dåligt att man brukar mixa åtskilliga skilda i ett försök att få bättre smak. Somliga sötningsmedel tål inte värme eller minskar i sötma över kort tid, månader. Det som smakar bäst är Sukralose (som är kostnadskrävande) och näst bäst Erytritol.

Men hur nyttigt är det egentligen att kompensera sockret?

Det är inte längre någon hemlighet att vi får i oss för mycket socker så det är klart att det finns tydliga fördelar med att använda sötningsmedel som är utan kalorier och som är bra för tänderna. Men man ska tänka på att det icke hela tiden är att rekommendera de sockerfria produkterna. Det kan finnas andra ämnen som fenylalanin som brukar finnas i produkter med aspartam och det här kan vara farligt om man får i sig för mycket.